Menene Pullulan

Pullulan wani sinadari ne na halitta wanda ke narkewa cikin ruwa wanda Aureobasidium pullulans ke samarwa - wani sinadari mai kama da yisti wanda ba shi da illa ga lafiya. Tare da haɗinsa na musamman na lalacewar halitta, aminci, da kuma sauƙin amfani, pullulan ya zama babban sinadari a masana'antar abinci, magunguna, kayan kwalliya, da kuma masana'antar marufi mai ɗorewa.

Amfanin Pullulan Foda

Kyakkyawan Ikon Shirya Fim

Pullulan na iya samar da fim mai haske, mai hana iskar oxygen wanda ya fi tasiri sau 5 wajen adana abinci fiye da fim ɗin cellulose. Wannan ya sa ya dace da shafa alewa, adana 'ya'yan itace, da kuma marufi da za a iya ci (misali, fakitin kayan ƙanshi da ake bayarwa sau ɗaya)

Kyakkyawan Kauri da Daidaitawa

Pullulan yana iya ƙara danko ba tare da canza dandano ba, yana maye gurbin sinadaran roba masu kauri (misali, xanthan danko) a cikin abubuwan sha, madadin madara, da miya. A cewar wani bincike da aka buga a mujallar Kimiyyar Abinci ta 2023, ƙarin 1-2% na pullulan na iya inganta rayuwar shiryayye da kashi 30%.

Rashin lalacewa ta halitta

A cikin masana'antar marufi mai dorewa, pullulan ba kamar polymers na man fetur ba ne, Pullulan yana lalacewa gaba ɗaya a cikin ƙasa/ruwa cikin kwanaki 60-90, yana daidaita da manufofin rashin daidaituwar carbon na duniya. Wannan yana haifar da buƙata daga samfuran marufi na B2B (misali, Ecolean na Turai).

Dacewar Halittar Magani a Matsayin Magunguna

Pullulan ba shi da kariya daga cututtuka kuma yana dacewa da kyallen jikin ɗan adam, wanda hakan ya sa ya zama zaɓi mafi kyau ga aikace-aikacen likita. Pullulan na iya aiki a matsayin mai ɗaukar magani ɗaya kamar ƙwayoyin da ke sakin jiki mai ɗorewa, kuma ana amfani da shi a cikin dinkin tiyata masu lalacewa. Pullulan ɗin da ƙungiyar Tianjia ta samar yana da tsarkin kashi 99%.

Ƙananan kalori da kuma mai sauƙin narkewa

Da 3.2 kcal/g kawai (1/3 na tasirin glycemic na sucrose), Pullulan ya dace da abinci mai ƙarancin kalori. Abincin da ba a narke ba yana aiki azaman prebiotic, yana haɓaka haɓakar ƙwayoyin cuta masu amfani na hanji (Bifidobacterium).

Aikace-aikacen Pullulan Foda

Maganin Pullulan ga Masana'antar Abinci da Abin Sha

Ana amfani da Pullulan ga alewa masu tauri da goro da aka rufe da cakulan domin suna da sheki da juriya ga danshi. Bugu da ƙari, pullulan mai inganci na abinci na iya rage yawan sukari da kashi 20% idan aka kwatanta da na gargajiya. Bugu da ƙari, feshin pullulan 2-3% na iya tsawaita rayuwar citrus zuwa kwanaki 140, kuma ƙimar 'ya'yan itacen mai kyau zai kai kusan kashi 86%. Dangane da ruwan 'ya'yan itace da madarar da aka yi da tsire-tsire, ƙarin pullulan 0.1% zuwa 5% zai hana lalata ƙasa.

Idan kana mamakin inda za ka sayi foda mai yawa na pullulan, Tianjiachem, a matsayinka na ɗaya daga cikin manyan masu samar da kayayyaki, koyaushe zai ba ka samfuran da suka dace ba kawai tare da takaddun shaida na ISO22000, FDA, Kosher, da HALAL ba, har ma da mafita don taimakawa ci gaban kasuwancinka a kasuwar duniya. Tuntuɓe mu a yau don tattauna yadda za mu iya haɗin gwiwa da biyan takamaiman buƙatunka.