Wani bincike na baya-bayan nan da aka buga a mujallar Kimiyyar Abinci da Fasaha ya nuna hakanXanthan dankona iya zama wani abu mai ban sha'awa don samfuran marasa amfani.
Binciken, wanda ƙungiyar masana kimiyyar abinci a Jami'ar California suka gudanar, da nufin bincikar illolinXanthan dankoakan nau'in rubutu da abubuwan jin daɗi na gurasa marar yisti.Sakamakon ya nuna cewa ƙari naXanthan dankomuhimmanci inganta rubutu da kuma gaba ɗaya yarda da burodi, idan aka kwatanta da sarrafa gurasa ba tare daXanthan danko.
Xanthan dankosinadari ne na halitta, wanda aka fi amfani dashi a cikin kayan abinci azaman mai kauri da daidaitawa.Ana samar da shi ta hanyar fermentation na takamaiman nau'in ƙwayoyin cuta, Xanthomonas campestris.Xanthan dankoan san shi don kaddarorin sa na musamman, ciki har da babban danko, kyakkyawan ikon yin kauri, da kwanciyar hankali mai kyau a cikin kewayon ƙimar pH da yanayin zafi.
"Kayayyakin da ba su da Gluten sau da yawa suna da nau'i daban-daban da kuma bakin ciki idan aka kwatanta da takwarorinsu masu dauke da alkama," in ji Dokta John Smith, jagoran marubucin binciken.“Bincikenmu ya nuna hakaXanthan dankozai iya inganta nau'in burodin da ba shi da alkama, yana mai da shi kama da gurasar alkama."
Amfani daXanthan dankoAna sa ran samfuran da ba su da alkama za su ƙaru, yayin da ƙarin masu siye ke karɓar abinci mara amfani don dalilai daban-daban, gami da cutar celiac, rashin haƙuri, da abubuwan da ake so.
"Xanthan dankowani sinadari ne mai amfani da za a iya amfani da shi a cikin kayayyakin abinci daban-daban, ciki har da gurasa marar yisti, biredi, da taliya,” in ji Dokta Smith. “Muna fatan bincikenmu zai ƙarfafa masana’antun abinci su yi la’akari da amfani da su.Xanthan dankoa matsayin madadin sinadari don inganta ingancin samfuran marasa amfani da alkama."
An dauki nauyin karatun ne daga kungiyarXanthan GumAn gabatar da Ƙungiyar Masana'antun da kuma binciken a Baje-kolin Abinci na Duniya a Chicago.
Tianjiachem Co., Ltd (Tsohon Suna: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) an kafa shi a cikin 2011 kuma yana cikin Shanghai, China
Muna da ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun waɗanda ke mai da hankali kan tallace-tallace, haɓakawa, dabaru, inshora & sabis na tallace-tallace, ɗakunan kayan abinci na abinci a cikin manyan tashoshin jiragen ruwa na China: Qingdao, Shanghai da Tianjin.Tare da duk matakan Tsaro na sama, mun gina aminci, sauti & ƙwararrun sabis na ƙasa da ƙasa ga abokan hulɗarmu.Mun yi imani da cikakkun bayanai suna ƙayyade sakamakon, kuma koyaushe muna neman samar da ƙarin ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun, Sabis mai inganci da dacewa ga abokan aikinmu.
Lokacin aikawa: Afrilu-18-2023